茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  摘洗茵陈。

• 步骤 3：

  

  大枣去核切碎。放到容器里。

• 步骤 4：

  

  用100克开水烫泡着，备用。

• 步骤 5：

  

  把茵陈从水里捞出切碎备用。

• 步骤 6：

  

  把泡枣的水，过滤下来。水不要倒了，可用来和面。

• 步骤 7：

  

  泡红枣剩下的水+160克常温水+酵母+一勺白糖，混合搅拌。

• 步骤 8：

  

  把红枣碎，茵陈碎，放进500克的面粉里。

• 步骤 9：

  

  搅拌一下

• 步骤 10：

  

  倒进去酵母混合液。边倒边搅拌。

• 步骤 11：

  

  揉成面团。

• 步骤 12：

  

  室温醒发两个小时。面团发至原先的1.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳个洞，无明显回弹就是发酵好了。

• 步骤 13：

  

  发酵好的面团倒在案板上。

• 步骤 14：

  

  撒适当的干面粉揉成光滑的面团。可以适当多揉一会儿。抠上盆醒5分钟

• 步骤 15：

  

  把面团分成7小块

• 步骤 16：

  

  揉馒头。

• 步骤 17：

  

  搓馒头。

• 步骤 18：

  

  揉搓好的馒头醒发半个小时。上面可以盖上盖子，也可以盖层保鲜膜，或者蒸布。不要让馒头面皮风干。

• 步骤 19：

  

  凉水上锅放在笼屉里☞开火☞水开后20分钟☞关火☞闷五分钟。

• 步骤 20：

  

  蒸好啦！

• 步骤 21：

  

  把馒头从锅里取出放在晾架上。小心烫手

• 步骤 22：

  

  我还一起蒸了一层普通馒头。

• 步骤 23：

  

  掰开看看

• 步骤 24：

  

  祝大家有个好胃口