【刷料】
麦芽糖 350公克
冷开水 100公克
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港式叉烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪梅花肉900公
- 红葱头末30公克
- 盐25公克
- 糖250公克
- 香油20公克
- 淡色酱油150公克
- 酒20公克
- 芝麻酱10公克
- 蚝油10公克
- 甜面酱25公克
港式叉烧肉的做法步骤
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步骤 1：
所有刷料以小火煮匀备用。
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步骤 2：
将梅花肉切成每块5公分宽的长条状，与所有腌料拌匀，冷藏2小时至入味备用。
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步骤 3：
将烤箱预热到220℃∼250℃，再将作法2的梅花肉放入烤箱，烤至两面皆熟取出，将作法1的刷料均匀刷在梅花肉上，放回烤箱内续烤3∼5分钟，即可取出挂起，待凉切片食用。
