萝卜炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选上好的牛腩用清水浸泡两个小时，并清洗干净

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，放入牛肉、放生姜片和料酒一起加热

• 步骤 3：

  

  水开后打去浮沫

• 步骤 4：

  

  尽量把浮沫全部打干净

• 步骤 5：

  

  准备姜片、芹菜、洋葱、胡萝卜、白胡椒粒、白芷、白蔻

• 步骤 6：

  

  将这些调味料全部放入纱布袋中，并把袋口系紧

• 步骤 7：

  

  纱布袋放入锅中

• 步骤 8：

  

  中小火炖90分钟

• 步骤 9：

  

  白萝卜切成块，另起锅萝卜同冷水一起下锅并放少量冰糖同煮

• 步骤 10：

  

  代萝卜块煮至半透明状时关火

• 步骤 11：

  

  捞出萝卜块控水

• 步骤 12：

  

  牛腩小火炖满90分钟后用筷子扎一下，如能轻松将肉扎透说明肉已经熟了

• 步骤 13：

  

  此时将萝卜块放入炖牛腩的砂锅中继续炖煮20分钟

• 步骤 14：

  

  20分钟后取出料包

• 步骤 15：

  

  这时准备蘸料料汁儿所用调料：青蒜末、香菜末、小葱圈、干辣椒段儿、

• 步骤 16：

  

  用烧热的油泼一下蘸料

• 步骤 17：

  

  蘸料碗里放适量的生抽

• 步骤 18：

  

  将煮好的牛腩捞出晾一小会儿

• 步骤 19：

  

  牛腩不烫手时切成大小均匀的肉条，装盘

• 步骤 20：

  

  这时夹一块儿牛腩蘸点儿蘸料放进嘴里满口都是浓郁的肉香，超过瘾

• 步骤 21：

  

  吃完牛肉我们再来上一碗肉汤白萝卜，这味道可以说是奇香无比

• 步骤 22：

  

  萝卜清甜牛肉软烂，这样的牛腩炖萝卜大家快试一试，简直是无法抗拒的美味