早午餐 梅干菜肉沫煎蛋饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，梅干菜用清水浸泡二十分钟后，建议用滤网冲洗掉杂质，挤干水分，切碎备用；

• 步骤 2：

  

  接着腌制肉沫，先加1 tbsp植物油和1/2 tbsp香油，

• 步骤 3：

  

  接着洒入香芹碎、黑胡椒和五香粉调味，

• 步骤 4：

  

  再倒入姜沫、蒜沫、洋葱碎和梅干菜碎，

• 步骤 5：

  

  最后倒入切碎的彩椒，搅拌均匀，

• 步骤 6：

  

  热锅放4 tbsp的植物油，然后将肉馅倒入，先大火翻炒2分钟，

• 步骤 7：

  

  接着转小火，盖上锅盖闷5分钟，

• 步骤 8：

  

  关火后尝尝味道，根据个人咸淡喜好加适量调味，我淋了半勺台湾酱油膏，

• 步骤 9：

  

  最后煎一个鸡蛋，用黄油煎香味会很浓郁，按照黄油包装上的刻度，切出1 tbsp的黄油放入不粘锅，小火融化，

• 步骤 10：

  

  待黄油熬至微微冒小泡的时候打入一个鸡蛋，单面小火煎3分钟即可，无需翻面，

• 步骤 11：

  

  餐盘中先铺一层米饭，上面铺一层梅干菜肉沫，再把煎好的鸡蛋用勺子轻轻盛出放上，刀子从鸡蛋中间一刀切下，一分为二，让蛋液自然流下来，表面洒些香料和装饰就完成了。