简易版熟醉蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除去螃蟹、花雕酒和鲜橙皮，其他入锅煮开，再煮10分钟关火，让温度下降至80度左右，放入花雕酒，鲜橙皮刮去内层白膜，切成条状也放入酱汁中，直至全部放凉备用。

• 步骤 2：

  

  螃蟹不用剪断绳子，以防乱跑，清洗干净上锅蒸制，水开蒸制12／15分钟，要看选择的螃蟹大小，我选的是2.8两的，蒸制了12分钟。

• 步骤 3：

  

  蒸好的螃蟹趁热放入晾凉的酱汁中，最后能淹没螃蟹，然后取个盘子压住，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时，如果是秋季，就放常温就好。

• 步骤 4：

  

  24小时后的醉蟹，颜色鲜亮

• 步骤 5：

  

  蟹黄如蛋黄般有弹性，而且全部入味

• 步骤 6：

  

  酒香四溢，先甜后咸，微微辣，非常有层次感，再来杯黄酒，开始享受你的美好时光吧！