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蛋黄鲜肉包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 发面面糰150公克
- 内馅A：
- 6个
- 米酒2大匙
- 内馅B：
- 200公克
- 水50公克
- 香油10公克
- 盐8公克
- 细砂糖8公克
- 酱油膏40公克
蛋黄鲜肉包的做法步骤
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步骤 1：
生咸蛋黄洗净，以米酒略拌后，切小块备用。
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步骤 2：
将内馅材料B所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时，再加入作法1的咸蛋黄，放入冰箱冷藏。
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步骤 3：
取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，再取适量的作法2的肉馅包入圆面皮中，并注意每个肉馅皆有咸蛋黄。
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步骤 4：
将作法3的蛋黄鲜肉包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
