无糖无油100%全麦谷物面包（一次发酵）❗️免手套膜·低脂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。 小贴士： ✨面粉吸水性不同，可预留10g左右水，看状态再加，达到微微发黏的状态即可。水可用190g左右牛奶替代。 ✨核桃仁、葡萄干做内部夹心，南瓜仁、杏仁片、黑芝麻做表面，都可用其他干果坚果替代。 ✨可加2g糖促进发酵，喜甜也可多加至30g，低于20g可用普通高活性酵母。

• 步骤 2：

  

  1⃣️除干果坚果外所有材料混合搅匀。 ✨普通酵母可温水（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。 2⃣️和面 揉匀后，再加入葡萄干和核桃仁再次揉合在一起即可。（葡萄干建议清洗一下） 方法：手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（活面档即可，不用出膜） 3⃣️成型 分成6等份后，每一块揉成圆形，尽量把干果和坚果包裹在内部，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

• 步骤 3：

  

  4⃣️装饰 准备好水和坚果碎，松弛好的面团，正面向下，先蘸水，再蘸坚果碎，中间留间隙摆入烤盘。 5⃣️发酵 发酵至两倍大左右。（主看状态，时间为辅） 方法： ①烤箱38度约50分钟（放水保持湿度）。 ②常温1个半小时左右。 6⃣️烘烤 烤箱预热后中下层上下管170度20分钟左右。 ✨温度可根据自家烤箱调整（预热时候就可以放入）✨

• 步骤 4：

  

  ✌️超级好吃的低脂全麦谷物餐包就完成啦！