奶黄电饭包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉（200g面粉、3勺白糖、一点点盐混合）用温酵母水（105g温水用2g酵母化开）调成絮状后和面、发酵、排气、二次发酵、排气后搓成长条状

• 步骤 2：

  

  发面的过程中做奶黄馅，大碗中倒入70g白糖、2个鸡蛋、100g牛奶混合均匀后加入50g调和油，搅拌均匀后加入40g面粉、10g玉米淀粉搅拌均匀，实在有一点疙瘩也没关系，用滤网筛一遍

• 步骤 3：

  

  将过滤好的面糊倒入不粘锅，把火开到最小，然后不停的搅动、翻炒，小心糊锅，炒的状态看图比较直接

• 步骤 4：

  

  做好的奶黄馅晾凉，温热的时候搓成小球，余下的用盒子装起来

• 步骤 5：

  

  我将面团分成五等分后搓成圆球

• 步骤 6：

  

  取一个面团，按扁后用手掌弯处压一圈，变成中间厚旁边薄

• 步骤 7：

  

  把搓好的奶黄馅放置在面皮中间，顺着一圈收过去，并将口收好，黏紧，以防蒸的时候散开

• 步骤 8：

  

  将收口朝下，把形状尽量调整至光滑圆润

• 步骤 9：

  

  将电饭煲底部刷一层调和油，然后把包子摆放进锅里，用小刷子在包子表面刷一层油

• 步骤 10：

  

  今天有点冷啊，都是放在温水盆子上醒发，最后再醒发15分钟，就进电饭煲开始“煮饭”

• 步骤 11：

  

  煮好后断电几分钟打开锅盖的样子，然后给它们翻个面

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖，再次按下煮饭键

• 步骤 13：

  

  大约10分钟后断电、开锅，翻至正面

• 步骤 14：

  

  我觉得皮薄了……

• 步骤 15：

  

  其余的晾凉装起来，明天做早饭