香菇萝卜干炒鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  萝卜干盐分多，切片后换水三次浸泡10分钟，减少盐分，炒菜时加入其他调味才不会太咸

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉切丁，加入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉和盐适量，腌制10分钟备用

• 步骤 3：

  

  香菇8朵提前三四小时泡发，挤干水分去蒂切丁备用

• 步骤 4：

  

  姜片辣椒备用

• 步骤 5：

  

  蒜沫备用

• 步骤 6：

  

  平底锅加热，别放油（记住，先别放油），放萝卜干和香菇翻炒烘干至溢出浓郁香味

• 步骤 7：

  

  鸡丁油爆装盘备用

• 步骤 8：

  

  油锅加入蒜末姜片辣椒丁花椒粒爆香（蒜末预留一点最后起锅前加入）

• 步骤 9：

  

  加入所有食材快速翻炒，期间试味再加入适量生抽食盐糖继续翻炒均匀，待香味融合后撒入最后的蒜末再次翻炒均匀（最后加入一些蒜末很关键哦），装盘出锅啦

• 步骤 10：

  

  咸香下饭的香菇萝卜干炒鸡丁就做好啦