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红烧肉，入口即化收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 五花肉 500克
- 鹌鹑蛋 20个
- 八角 1个
- 干辣椒 2个
- 桂皮 1小块
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 少量
- 生姜 7片
- 大蒜 4瓣
- 香葱 4根
- 啤酒 半瓶
红烧肉，入口即化的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，不用焯水，直接用小火炒至四面焦黄
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步骤 2：
差不多这个程度，把肉捞出来，多余的油倒出来
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步骤 3：
冰糖炒糖色，把肉和调味料都放进去，翻炒一会
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步骤 4：
把肉转到砂锅里，倒入适量啤酒，大火烧开，放两根香葱，转小火继续烧半个小时
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步骤 5：
加入鹌鹑蛋
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步骤 6：
煮15分钟左右，大火收汁，千万不要收干了，会糊锅
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步骤 7：
撒上葱花
小贴士
1.转小火后要用锅盖盖住烧
2.收汁是要记得搅拌，避免糊锅
