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斑斓奇异果奶酥餐包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 低筋面粉 70克
- 牛奶 150克
- 淡奶油 20克
- 耐高糖干酵母 5克
- 细砂糖 18克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 10克
- 蜂蜜 25克
- 黄油 25克
- 海盐 3克
- 夹心部分：
- 黄油 50克
- 糖粉 10克
- 全蛋液 10克
- 奶粉 50克
- 斑斓粉 10g
- 海盐 1克
- 奇异果干 30克
斑斓奇异果奶酥餐包的做法步骤
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步骤 1：
主面团食材除了黄油和海盐全部混合均匀，低速揉至粗膜
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步骤 2：
加入黄油和海盐揉至完全
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步骤 3：
夹心部分奇异果剪成小块，黄油软化，混合均匀冰箱冷藏备用
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步骤 4：
揉好的面团松弛15分钟
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步骤 5：
平均分成16等份，包入奶酥馅，36°湿度80%二次发酵一小时满模
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步骤 6：
上下火180°烘烤23-25分钟，上色盖锡纸
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步骤 7：
超级好吃
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步骤 8：
绵软拉丝
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步骤 9：
我很喜欢斑斓粉
小贴士
发酵看状态及时调整
斑斓香味淡淡的，做成餐包也很好吃，加入奇异果咬一口伴随天然的果味，早餐绝佳～
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