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宫保里肌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里肌300克
- 干辣椒1/2杯
- 炒熟花生1/2杯
- 葱段适量
- 姜末适量
- 酱油露2大匙
- 糖2小匙
- 白醋1大匙
- 米酒1大匙
- 太白粉适量
- 全蛋蛋液1/2颗
- 米酒少许
- 鸡粉少许
- 糖少许
- 太白粉1小匙
宫保里肌的做法步骤
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步骤 1：
猪里肌切成适量大小，加入所有腌料腌约10分钟至入味，再将作法1的猪里肌沾裹适量的太白粉，放入油锅中炸熟备用。
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步骤 2：
另起一炒锅，辣椒干、葱段及姜末爆香，再放入作法1的猪里肌及所有调味料，以大火快速拌炒，至汤汁略为收干，起锅前，加入花生再略为拌炒一下即可。
这道菜的配方相当辣，完全符合宫保的精神，如果您并不是嗜辣者，可以照自己的喜好减少干辣椒的份量。
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