水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊切片，加入生抽、蚝油、盐、少许姜、酒，抓匀码味

• 步骤 2：

  

  准备好花椒、麻椒、葱姜蒜、辣椒，备用

• 步骤 3：

  

  将娃娃菜手撕好，底菜根据个人口味，可以放豆芽，圆白菜，总之自己喜欢吃就好。放青蒜似乎更正宗一点

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，5成油温放入花椒辣椒，炸香后捞出备用

• 步骤 5：

  

  用刚才的辣椒油炒娃娃菜，断生后加入少许盐出锅，放入大碗备用

• 步骤 6：

  

  将腌制好的肉片加入淀粉抓匀

• 步骤 7：

  

  起锅烧油，6成油温加入豆瓣酱炒出红油，，加入适量的水，然后放入生抽，蚝油，糖，麻辣鲜，水开后划入肉片，基本上开锅就熟了

• 步骤 8：

  

  将滑好的肉片连汤倒入垫好底菜的大碗中

• 步骤 9：

  

  放入刚才炸好的花椒辣椒（用刀斩碎），葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，等待最后一步

• 步骤 10：

  

  浇入滚油，香味扑鼻，水煮肉片上桌喽

• 步骤 11：

  

  喝上一杯小酒，美哉美哉