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柠檬脱骨凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 8个
- 大蒜 6瓣
- 生姜 3片
- 香菜 少许
- 柠檬 1个
- 小米辣 5个
- 线椒 3个
- 八角 2个
- 花椒 20粒
- 盐 2克
- 生抽 4汤勺
- 香醋 4汤勺
- 白糖 15g
- 辣椒油 1汤勺
- 料酒 5g
柠檬脱骨凤爪的做法步骤
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步骤 1：
凤爪洗净，剪去指甲
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步骤 2：
备好姜片，葱段，八角，花椒
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步骤 3：
凉水加上述配料，加料酒，放入凤爪，大火煮开，转小火煮10分钟
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步骤 4：
将凤爪捞出放入凉水后放置，控水捞出
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步骤 5：
小米辣，线椒切成小圈，蒜切末，香菜切小段，放入白糖，盐，生抽，香醋，少量香油拌匀
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步骤 6：
将柠檬切成两半，一半挤出汁液至碗中，另一半切片
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步骤 7：
将凤爪在爪背划刀，慢慢剥出骨头（开始有点难，熟练后就快了），放入保鲜盒内，倒入上述调好的汁，将柠檬片放在上面，密封后放入冰箱冷藏一晚，拿出即食。一道美味的下酒菜。
