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干锅兔（自制）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 食用油 适量
- 洋葱 1/2颗
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 小米椒 6根
- 二荆条 10根
- 大葱 一根
- 兔肉 半只
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 白糖 一小勺
- 五香粉 一小勺
- 胡椒粉 少许
- 火锅料 1/4用量即可
- 芝麻 适量
- 味精 适量
干锅兔（自制）的做法步骤
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步骤 1：
洋葱，二荆条，小米椒，大葱，大蒜，老姜如图处理好。
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步骤 2：
干辣椒用小剪刀剪成一小截一小截的。
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步骤 3：
一个土豆切薄片，清洗一次，换水泡着。淀粉少做出来比较脆，所以要用水把多余的淀粉带走。
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步骤 4：
超市买的处理好的兔肉块，用冷水清洗三四次，主要是去除血水。然后沥干水分待用。 取菜谱中的材料:三分之一小米椒，三分之一老姜，四分之一大蒜，切好的大葱，料酒，老抽，白糖，五香粉，胡椒粉，花椒粒混合均匀。再与沥干水分的兔肉块混合均匀，十五分钟后待用。
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步骤 5：
起油锅，油热九成下兔肉。爆炒一会儿起锅。将兔肉与下面的油水混合物分开装。
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步骤 6：
①.起油锅，油温七成热，倒入火锅料，豆瓣酱炒制出香味儿。 ②.再将除二荆条干辣椒芝麻洋葱以外的所有材料混合炒制一会儿。 ③.接着倒入爆炒过的兔肉，倒入上一步骤的油水混合物的一部分，加入土豆片，洋葱接着炒制至油水混合物快干掉的时候，放入二荆条，干辣椒翻炒一下关火。加鸡精，味精，盐，五香粉，芝麻粒翻炒一下出锅。
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步骤 7：
成品完成了！因为没有白芝麻用的黑芝麻，大家将就看吧！
小贴士
兔肉要爆炒两次，因为其他材料比较快熟，这个兔肉就要先处理一下。第一次要将兔肉下面的油水混合物分开，第二次爆炒时会用到。
二荆条，洋葱属于比较快熟的菜类，要和土豆分开按时间倒入。
因为没有八角香叶那些所以加了五香粉凑合吧！
家里没有花椒了，也忘记买了，所以没加。家里有的小伙伴可以自己加上。
老弟想吃干锅，我想吃兔肉。中和一下弄个干锅兔吧！家里还剩1/4火锅料，正好把它解决掉。
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