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起士里肌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- �肌肉400公克
- 香菜适量
- 起士片约4片
- 低筋面粉1/2杯
- 全蛋汁1颗
- 沙拉油100㏄
- 黑胡椒粉适量
- 巴西�末适量
起士里肌的做法步骤
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步骤 1：
�肌肉洗净擦干水分后，切成厚约0.5公分的肉排4片，每一片在中间处横切成不切断的两片相连肉夹。
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步骤 2：
取一片作法1的肉片中间夹入起士片及香菜叶，再依序沾裹上少许低筋面粉、全蛋汁，最后再沾裹一次低筋面粉，重覆此步骤至材料用毕。
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步骤 3：
热锅，放入沙拉油以大火烧热至175℃时，慢慢放入作法2的肉片，以半煎炸的方式炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份，最后撒上黑胡椒粉和巴西�末即可。
