青菜火腿豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；

• 步骤 2：

  

  沥干水分，然后将其切成碎末；

• 步骤 3：

  

  嫩豆腐洗净后，切成小块；

• 步骤 4：

  

  火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；

• 步骤 5：

  

  锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；

• 步骤 6：

  

  焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用；

• 步骤 7：

  

  另起油锅，炒香小白菜；

• 步骤 8：

  

  倒入适量清水或者高汤烧开；

• 步骤 9：

  

  调入适量盐；

• 步骤 10：

  

  将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；

• 步骤 11：

  

  调入鸡精，撒上火腿末即可。