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日式炸猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- �肌肉250公克
- 高丽菜1/6颗
- 低筋面粉1杯
- 蛋1颗
- 面包粉2杯
- 蕃茄1/2粒
- 沙拉油600㏄
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 蕃茄酱2大匙
日式炸猪排的做法步骤
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步骤 1：
�肌肉洗净擦干水分后，切成厚约1公分的肉排，用肉槌将两面轻拍并整型；蛋打散成蛋液；高丽菜洗净切细丝备用。
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步骤 2：
将作法1的肉排两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀，同时稍微按摩一下使肉柔软入味，再依序均匀沾裹上低筋面粉、全蛋汁、面包粉。
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步骤 3：
热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃时，慢慢放入作法2的肉排，两面翻炸至表面呈金黄色捞起沥干油份。
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步骤 4：
取一平盘，将高丽菜丝均匀铺于盘底，放上作法3的炸肉排，最后淋上蕃茄酱即可。
