香葱椒麻花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团标得所有材料（除了温水）都倒入揉面袋，慢慢一点点加温水进去，把面粉揉成光滑的面团，温水不一定要放完，面团能揉匀就不要加了，面团最后柔软度以能按动为准，不要太软

• 步骤 2：

  

  揉好面团就把揉面袋口子压住让它一次发酵，一般是30分钟左右，发两倍大就行

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团拿出来揉揉排气，用擀面杖擀成长方形面皮

• 步骤 4：

  

  面皮表面刷油，依次抹上盐，花椒面，葱花

• 步骤 5：

  

  上好料的面皮像叠被子一样，上面向中间叠一下，下面向上再叠一下包上去

• 步骤 6：

  

  叠好的面饼切成小条

• 步骤 7：

  

  两根小条叠放☞ ♥用木筷子在中间压一下，两头往下拉拢就行了 ♥也可以拉长点，放在筷子上，用筷子顺时针扭一圈，抽出筷子即可 ♥还可以直接用手拿着两头扭一圈往下把两个头子捏在一起就是 怎么好看怎么扭吧，但是头子都归拿到底下

• 步骤 8：

  

  冷水上锅二次发酵30分钟左右（刚上锅的时候花卷还是有点重量，就跟实心一样）

• 步骤 9：

  

  发成1.5倍大小（这个时候你碰它会觉得轻飘飘的像云朵一样），开火15分钟，闷3分钟就可以了