红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗净备用长茄子

• 步骤 2：

  

  切滚刀块

• 步骤 3：

  

  加少许盐腌十分钟，杀出水分

• 步骤 4：

  

  过上一层干淀粉

• 步骤 5：

  

  调好碗汁：葱姜蒜末、干辣椒、一勺蚝油、适量料酒、一勺生抽，半勺老抽，一勺糖，半碗凉白开

• 步骤 6：

  

  炖制软烂收汁