1. 核桃马里奥：最近火爆广州的核桃马里奥面包。每一个29.9。
2. 牛奶多到了40克，我又加了50克的干面粉。
3. 淋酱✕2，一份用来做原味的。另一份用来做可可味的。
4. 发酵好的面团共计1290克。分成12份，每份100克左右。6个的做原味，6个的做巧克力味儿。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
核桃马里奥火爆广州1收藏
浏览 15614
收藏 384
所需食材
- 面团：
- 高筋面粉 600（+50）克
- 鲜牛奶 320（+40）克
- 鸡蛋 2个
- 糖 80克
- 奶粉 30克
- 耐高糖酵母 6克
- 盐 6克
- 黄油 60克
- 原味面包淋酱：
- 细糖 68克✕2
- 蛋白 62克✕2
- 杏仁粉 50克✕2
- 低筋面粉 15克✕2
- 可可粉 4克
- 蛋黄液 刷表面
- 核桃仁（小粒） 150克
- 花生仁（小粒） 50克
- 夹奶油：
- 糖粉 22克
- 淡奶油 150克
- 黄油 145克
核桃马里奥火爆广州1的做法步骤
-
步骤 1：
面团：各种食材除盐、黄油外，放在一起和成一个面团。再加入盐和黄油继续揉成手套膜。
-
步骤 2：
分成12个剂子。每个剂子刷蛋黄液，滚上核桃花生碎。淋上原味酱或者巧克力味酱。烤箱风炉160°22~25分钟。淋酱的液体一定要能画出八字，太稀了淋上去它就会流满盘，蛋白液的加入可以跟根据浓稀度调整。
-
步骤 3：
出炉啦，里边软软的外面酥酥的真好吃。
-
步骤 4：
第2天早晨配燕麦鸡蛋水、牛奶。面包口感软软的，咬一口满口的核桃坚果香味儿真好吃。难怪广州卖的这么火爆[偷笑]。
