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榨菜炒肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 涪陵榨菜 1包
- 猪里脊肉 100克
- 葱 3根
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 半勺
榨菜炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉切细丝，加适量盐，1勺料酒，半勺淀粉，半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段，榨菜开袋备用。
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步骤 2：
油锅烧热（少量油），入肉丝划炒至肉色全部变白，肉丝全部散开。
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步骤 3：
入榨菜丝炒匀，再放入葱段炒匀即可。
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步骤 4：
榨菜肉丝蛋汤：油锅烧热（少量油），入肉丝炒散，入榨菜丝炒匀。加适量清水，适量盐煮沸，倒入蛋液，煮沸后撒葱花。
小贴士
如果是整块的腌制榨菜，需用清水浸泡，洗去一部分咸味，然后再切丝。
此菜是四川的家常菜，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美。
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