一碗正宗的葱油面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  和面、醒面。面团手感偏硬，这样做出的面条口感更弹更筋道。

• 步骤 2：

  

  醒好面，擀成适合薄厚的面圆、两边对卷。

• 步骤 3：

  

  对卷后，整齐的切，建议切的稍细。

• 步骤 4：

  

  中间拎起，面条准备好了。后面先准备葱油，最后煮面。

• 步骤 5：

  

  这些食材调料分批锅油。

• 步骤 6：

  

  玉米油适量，小火。先大蒜瓣过油，炸成金黄色捞出待用。在姜八角、青花椒、香叶、姜片一起过油。不要马上捞出，充分炸好了再捞出。

• 步骤 7：

  

  最后葱丝过油，继续小火。炸葱丝经历几个阶段，参考图片。到最后的图片程度捞出、待用。

• 步骤 8：

  

  到这里，蒜、葱和葱油都准备完毕。开始煮面吧。

• 步骤 9：

  

  煮好的面条放一边待用，准备配餐。

• 步骤 10：

  

  生抽（或鲜酱油）与葱油先放入碗中。

• 步骤 11：

  

  放入面条。

• 步骤 12：

  

  配上炸好的葱丝、蒜瓣儿，搅拌几下。就可以享用了。味道非常地道，再不会留恋饭店的葱油了，自己在家里可以做的更好：）