俄罗斯大列巴（全麦）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全麦面粉，黄油，盐，酵母，混合后搅拌均匀，打入一个鸡蛋，慢慢加水，搅拌成絮状

• 步骤 2：

  

  活成一个面团，然后揉半个小时左右，揉出厚的膜即可

• 步骤 3：

  

  加入黄油继续揉，揉到黄油全部吸收

• 步骤 4：

  

  盖上保鲜膜在锅里发酵1小时

• 步骤 5：

  

  发酵到2倍大，用手指按压不会回弹

• 步骤 6：

  

  然后继续揉排气，静置15分钟

• 步骤 7：

  

  擀成长方形，铺上一层坚果，卷成卷

• 步骤 8：

  

  收口处捏紧

• 步骤 9：

  

  放入烤箱35℃60分钟发酵，放一碗水保持湿度

• 步骤 10：

  

  发酵后刷上一层全蛋液，用刀划好形状

• 步骤 11：

  

  烤箱170℃预热5分钟，烤15分钟后盖上锡纸

• 步骤 12：

  

  继续烤25分钟

• 步骤 13：

  

  可以吃了