豆沙奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将湿性材料（南瓜泥，全蛋液，清水）放入厨师机中。清水预留10克因为大家用的面粉不同吸水性不同。后期检查面团状态的时候根据情况添加。南瓜蒸熟后可分份冰箱冷冻保存，用的时候不用解冻直接放入即可，当冰块用打面的时候还能给面团降温。

• 步骤 2：

  

  除黄油外的其他材料都放入乔立7600厨师机，先开1档1分钟，然后2档2分钟。此时面团已基本成团，暂停机器检查一下面团的软硬度，稀了少加点粉，干了少加点水。

• 步骤 3：

  

  机器开5档3-4分钟左右你可以拉出厚膜了，加入黄油。2档5分钟左右，转4档揉1分半，转5档

• 步骤 4：

  

  此时看面团表面已经光滑，可以拉出薄膜。

• 步骤 5：

  

  团圆放入保鲜盒中进行1发，温度不要超过28度。

• 步骤 6：

  

  发至2倍大，手指粘干粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷就OK了，

• 步骤 7：

  

  面团平均分成6份，每个平均105克左右。分好的小面团放保鲜盒中松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  豆沙我是自已炒的，也可以买成品豆沙馅。奶酪加糖粉混合均匀备用即可。

• 步骤 9：

  

  面团擀成三角形，每个上面放45克豆沙，20克奶酪。

• 步骤 10：

  

  如图这样包成三角形，收口捏紧（新手可以包成圆形，形状随意）

• 步骤 11：

  

  包好放在烤盘上进行二发。温度不超过38度。

• 步骤 12：

  

  二发完成后撒上少许高粉，用割刀划出花纹即可。风炉提前200度预热后，烤12分钟。

• 步骤 13：

  

  成品图