红焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1准备好食材，将猪瓜剁成块，洗净用凉水浸泡20分钟捞出。

• 步骤 2：

  

  2锅中放入水，放入葱姜烧开，放入猪蹄焯水2分钟。

• 步骤 3：

  

  3捞出用冷水冲降温，沥干水分。

• 步骤 4：

  

  4炒糖色，锅中放入油，放入冰糖小火煮到冰糖融化颜色变深，倒入焯好的猪蹄，翻炒至粘满糖色。

• 步骤 5：

  

  5加入生抽，老抽，炒匀至猪蹄全部上色，倒入料酒，放入姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒，草果，葱同时放入锅中，加水，没过猪蹄，加入少许盐。

• 步骤 6：

  

  6小火盖上锅盖焖2小时。

• 步骤 7：

  

  7打开锅盖大火收浓汤汁，出锅前淋入香油炒匀，撒上葱花即可出锅啦~

• 步骤 8：

  

  8成品