上汤菜心的做法步骤

• 步骤 1：

  

  皮蛋切成块，姜切成丝。

• 步骤 2：

  

  将瘦肉切成丝。

• 步骤 3：

  

  起锅烧水，将青菜飞一下水。

• 步骤 4：

  

  飞完青菜的水不要倒，继续将切好的瘦肉丝放入锅中飞水。

• 步骤 5：

  

  飞完水的青菜，倒入盘中摆好备用。（自己家吃的没这么讲究，也可以不用摆）

• 步骤 6：

  

  将刚刚飞好水的肉丝，还有皮蛋，姜丝放入锅中，再倒入半碗清水，调味放入盐、白糖、鸡精，少许的花生油。

• 步骤 7：

  

  等水煮开了试一下味道，感觉可以了就可以装盘了