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培根芝士手撕包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 500克
- 蛋白 75克
- 牛奶 150克
- 稀奶油 100克
- 盐 4克
- 酵母 6克
- 砂糖 90克
- 黄油 25克
- 培根 4片
- 彩椒 适量
- 芝士片 1片
- 沙拉酱 适量
- 番茄酱 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 马苏里拉 适量
- 洋葱丝 适量。
培根芝士手撕包的做法步骤
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步骤 1：
面团部分，除黄油外全部放入厨师机和成光滑面团，放入黄油和出手套膜发酵。
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步骤 2：
面团发酵两倍大后，分成两份，将一份擀开成面片，底部收直线。
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步骤 3：
将培根切成小块撒面片上，再撒上适量彩椒，适量黑胡椒碎。
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步骤 4：
从上至下卷起松弛。
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步骤 5：
用手搓长，分成六份。
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步骤 6：
两个一组放入450克的模具，共3组。然后发酵8分满撒上适量洋葱丝，挤上沙拉酱，番茄酱，马苏里拉芝士碎。
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步骤 7：
烤箱中下层180度，30分钟左右出炉。
