皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先清洗大米，一般我用量杯一杯米左右，砂锅2.5L水差不多刚满，自己看情况噢，大米不用提前泡也没事，砂锅煮个20来分钟也会慢慢开花的。

• 步骤 2：

  

  洗干净了装满水，大火煮开，不要走开，千万看住，不然会铺出来的

• 步骤 3：

  

  这个时候正好来准备其它食材，里脊肉，我喜欢剁碎，这样吃起来肉肉顺滑，入口即化的口感，也可以切丁，看自己喜欢

• 步骤 4：

  

  剁好了，放入生抽酱油

• 步骤 5：

  

  这个是豆果平台申领来的

• 步骤 6：

  

  生抽，盐，鸡精，耗油，姜片多一点，姜片可以去腥味，切大一点方便吃的时候不喜欢可以挑出来，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  最后再倒入色拉油锁住水分腌制

• 步骤 8：

  

  剥两个皮蛋，一点姜片

• 步骤 9：

  

  皮蛋切碎

• 步骤 10：

  

  粥大火烧开了就要转中小火或者小火，一直煮，大概米粒膨胀了，像这个样子了

• 步骤 11：

  

  就可以加瘦肉沫进去了，再一直煮，肉肉会一坨一坨，用勺子压碎

• 步骤 12：

  

  锅里加点油，把皮蛋炒一下会很香

• 步骤 13：

  

  把皮蛋放进砂锅里，小火一直熬，一直搅拌，起码有个5来分钟

• 步骤 14：

  

  熬得很浓稠了，要起锅了撒一把葱花进去

• 步骤 15：

  

  关火

• 步骤 16：

  

  上桌，冷了也会更好吃更香！砂锅皮蛋瘦肉粥，绝啦绝啦