当了妈之后，小孩的饭食日渐讲究些。这道菜下锅炒之前，采用了比较健康的烹饪方式——蒸，让土豆和茄子，保留了蔬菜的原味，使营养不易流失，也使后面翻炒中不易吸油，一举多得！
颜色诱人的红椒，搭配绵软的茄子、软糯的土豆，酸甜可口，入味下饭！
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糖醋地三鲜（健康无盐少油版家常菜）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆茄子 半个
- 土豆 半个
- 红椒 55g
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 白糖 约2g
- 蚝油 约2g
- 水 25克
- 醋 4g
糖醋地三鲜（健康无盐少油版家常菜）的做法步骤
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步骤 1：
土豆和茄子切块，一起上锅蒸7-10分钟左右，使茄子用筷子尝试可插入即可。 注意不要蒸太久，茄子比较易熟，土豆未熟透也没关系，后面还需放锅里炒。
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步骤 2：
油烧热，加入蒜末炒香，再中火加入土豆翻炒2分钟，再加入红椒继续翻炒。
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步骤 3：
加入茄子翻炒
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步骤 4：
提前调好糖醋汁（糖、醋、蚝油、生抽、水）
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步骤 5：
将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒，盖锅盖焖一小会儿，使土豆彻底熟透，汤汁变粘稠收干，即可出锅！
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步骤 6：
成品
