芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芸豆洗净沥干切段。

• 步骤 2：

  

  茄子洗净切斜条。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜适量切末，干红辣椒切段。

• 步骤 4：

  

  锅中多放些油，大火下芸豆和茄子，烧至八成熟。炸好的芸豆茄子捞出来备用。我放的油少，不赶时间，茄子芸豆分两步炸了。

• 步骤 5：

  

  茄子炸完了捞出去，炸芸豆，炸至变色，有一点软了就可以了。捞出来备用。

• 步骤 6：

  

  锅里留一点油，放入郫县豆瓣酱炒香，茄子芸豆本身有油了，后面还会出油，这里不用留过多油。

• 步骤 7：

  

  放入葱姜蒜辣椒末炒出香味。

• 步骤 8：

  

  放入茄子芸豆翻炒。

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  放入盐、鸡精，再淋上少许生抽，翻炒几下即可。

• 步骤 11：

  

  起锅装盘，香辣过瘾超下饭。