牛油曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  低筋面粉过筛备用。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打碎备用。

• 步骤 4：

  

  无盐黄油切成小块，室温软化。

• 步骤 5：

  

  软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右。

• 步骤 6：

  

  然后加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

• 步骤 7：

  

  这是打发完的黄油。

• 步骤 8：

  

  分3次加入全蛋液。这是第一次添加。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

• 步骤 9：

  

  这是黄油第一次吸收了蛋液的状态。

• 步骤 10：

  

  然后第二次加入全蛋液。吸收完毕后，再加入剩下的全蛋液。

• 步骤 11：

  

  这是吸收了1个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。

• 步骤 12：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 13：

  

  用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。

• 步骤 14：

  

  将菊花嘴放进裱花袋，然后将裱花袋放进高杯子里。

• 步骤 15：

  

  装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头。

• 步骤 16：

  

  在不粘烤盘上挤出图案。第一款，挤的时候，边挤边绕圈，中间不留空。第二款，裱花嘴不动，垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款，绕圈挤出，中间留空。

• 步骤 17：

  

  烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15~20分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。

• 步骤 18：

  

  出炉后放置冷却架上冷却即可。

• 步骤 19：

  

  打包送礼~