蘑菇烧鸡，日常厨房的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉块洗净沥水

• 步骤 2：

  

  白蘑菇洗净切块或者切片，不要太大，容易入味

• 步骤 3：

  

  川味泡生姜泡辣椒，也可用普通姜和辣椒代替，葱切碎备用

• 步骤 4：

  

  鸡肉焯水捞出

• 步骤 5：

  

  热油加入花椒提味，放入鸡肉块翻炒2分钟

• 步骤 6：

  

  加入辣椒，生姜，翻炒2分钟

• 步骤 7：

  

  加入豆瓣，生抽，料酒适量，翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  加水，开锅后煮3分钟，鲜蘑菇易出水，应减少水量

• 步骤 9：

  

  加入蘑菇煮熟，约10分钟，加盐调味

• 步骤 10：

  

  出锅，撒上葱花