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宫保鸡丁收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 油炸花生米 适量
- 干花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 5g
- 蒜 4瓣
- 淀粉 1勺
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 【宫保汁用料】 ：
- 生抽 3勺
- 醋 3勺
- 糖 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 清水 3勺
- 盐 2g
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
把葱（葱白部分）切丁，姜蒜切片，干辣椒切段，宫保汁调好 备用
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步骤 2：
鸡胸肉，切丁 放入淀粉，白胡椒粉，料酒，酱油，腌制约20分钟左右
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步骤 3：
起锅放油，油温烧至4成，下干辣椒，花椒，炒香
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步骤 4：
下鸡肉丁，炒熟
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步骤 5：
下葱白，姜蒜片 炒香，倒入宫保汁
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步骤 6：
起锅前撒入油炸花生米，起锅装盘即可
小贴士
原料，鸡腿肉，鸡胸肉均可。
炒制时 一定要提前把宫保汁调好
油炸花生米可根据自己喜好适当增减
宫保鸡丁，一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、黔菜中都有收录，但各地因原料、做法有差别。此道为川味版宫保鸡丁。
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