鸡肉豆腐堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2. 把鸡小胸肉剁成肉泥。

• 步骤 2：

  

  将鸡肉泥放在一个较大的容器里，放入1个鸡蛋、少许的白胡椒粉、1勺的料酒、淀粉2勺、1小勺的生抽、2g的盐、葱花姜末各5g。

• 步骤 3：

  

  将它们朝一个方向搅打均匀至有粘稠性。

• 步骤 4：

  

  准备一块卤水豆腐。

• 步骤 5：

  

  将豆腐碾压成泥。

• 步骤 6：

  

  将豆腐泥与调制好的鸡肉泥混合在一起。

• 步骤 7：

  

  搅打均匀备用。

• 步骤 8：

  

  把混合好的食材捏成圆饼，在手中反复丢几下，将空气排出。

• 步骤 9：

  

  锅烧热，在锅底抹一层油，当油温3成热时放入鸡肉豆腐饼，小火煎制。

• 步骤 10：

  

  将两面煎成金黄色。

• 步骤 11：

  

  沿锅边烹入1勺的白糯米酒。

• 步骤 12：

  

  倒入1勺的酱油。

• 步骤 13：

  

  丢3g左右的白糖进去，小火将鸡肉豆腐饼的两面微微烧一下，软软糯糯的鸡肉豆腐堡完美出炉。

• 步骤 14：

  

  成品图。

• 步骤 15：

  

  成品图。