黄金五彩虾仁炒饭｜不一样的蛋炒饭｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好黄瓜 胡萝卜去皮 洋葱 全部洗净备用

• 步骤 2：

  

  剩米饭中放入3个鸡蛋 鸡蛋和米饭的比例就是几碗饭几个蛋 冷冻的虾仁 用水泡一下解冻

• 步骤 3：

  

  戴不戴手套都可以 把鸡蛋和米饭融合在一起 抓匀 把米饭抓散

• 步骤 4：

  

  抓成这个样子即可

• 步骤 5：

  

  虾仁解冻后沥干水分 放入一点点盐

• 步骤 6：

  

  放入1汤匙料酒 去腥

• 步骤 7：

  

  放入一点点白胡椒粉 提鲜 抓匀放在一旁腌制

• 步骤 8：

  

  洋葱用一部分就好 胡萝卜用1/2 黄瓜1根 分别切碎 切小丁 切的要小一点

• 步骤 9：

  

  起锅烧油 遛一次锅记得 热锅凉油下入腌制好的虾仁 虾仁腌制后会出水 控掉后下锅哈记得

• 步骤 10：

  

  虾仁翻炒3-4下刚刚变色时就下入黄瓜丁 这样这二位可以一起熟 虾仁也不会流失太多水分 中火慢慢翻炒即可

• 步骤 11：

  

  炒大概30-40秒 黄瓜断生即可

• 步骤 12：

  

  倒入碗中备用 锅底的汤汁一起倒入 汤汁是灵魂

• 步骤 13：

  

  把锅刷一刷 然后重新遛一下锅 起锅烧油 下入洋葱碎 中小火慢慢炸至断生即可 30秒左右的样子

• 步骤 14：

  

  然后下入胡萝卜丁

• 步骤 15：

  

  炸至锅中底油颜色变深 接近胡萝卜的颜色时 胡萝卜基本已经断生即可 大概需要1分钟左右 小火慢慢来

• 步骤 16：

  

  然后下入裹满蛋液的米饭 转中火

• 步骤 17：

  

  用炒勺给它怼一怼 摊平在锅底

• 步骤 18：

  

  然后在慢慢翻炒 炒匀 炒散后 加一点点盐 不要一次到位 因为等下还需要再加 继续翻炒 炒米饭时 火候如果把握不是太好的话 就已开始大火翻炒 之后不要太大 慢慢炒 大概炒5分钟的样子

• 步骤 19：

  

  然后倒入虾仁和黄瓜丁 连着汤汁一起倒入 开大火 不停的翻炒 再次炒匀炒散

• 步骤 20：

  

  炒成这个样子 大概需要2分钟的时间

• 步骤 21：

  

  最后用盐调好咸淡 转小火慢慢炒散 炒匀 炒干 即可出锅

• 步骤 22：

  

  费了这么大力气炒出来的饭 上桌的时候 需要仪式感 把炒米饭盛到一个碗中 用炒勺轻轻怼一下 因为要扣在盘子上 不然会散开

• 步骤 23：

  

  然后把盘子盖在碗上 一翻 把碗拿开 在锅中夹一颗虾仁放到最上面 随意撒一点青蒜碎 和熟芝麻 就是下面的样子啦

• 步骤 24：

  

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