起司风味炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  将大里肌肉洗净擦干，切4片（每片约60公克），双面撒上少许盐、胡椒粉备用。

• 步骤 2：

  平底锅烧热后放入培根肉片，煎至油脂溢出且颜色略呈焦黄色，备用。

• 步骤 3：

  将起司片对摺和作法2一起放入作法1中，以另一片盖上再压边密合。

• 步骤 4：

  取面包粉和帕玛森起司粉混合均匀备用。

• 步骤 5：

  将作法3依序沾低筋面粉、蛋液及作法4后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

• 步骤 6：

  将作法5盛盘，附上佐料即可。