小麦胚芽全麦干果吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、把所有的材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶内。

• 步骤 2：

  

  2、启动面包机的和面程序。

• 步骤 3：

  

  3、揉10分钟后放入提前泡好沥干水分的大葡萄干。

• 步骤 4：

  

  4、继续启动和面程序10分钟。

• 步骤 5：

  

  5、放入保鲜盒中放入冰箱冷藏过夜进行基础发酵。

• 步骤 6：

  

  6、第二天早上取出，发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

• 步骤 7：

  

  7、取出轻轻按压排一下气。

• 步骤 8：

  

  8、分成两等份，松弛一下。

• 步骤 9：

  

  9、取一份擀成和吐司盒长度接近的长方形状。

• 步骤 10：

  

  10、如图切开成三等份。

• 步骤 11：

  

  11、辫成三股辫子的形状。

• 步骤 12：

  

  12、放入吐司盒内室温下进行二次发酵。

• 步骤 13：

  

  13、发酵至7分满模的状态。

• 步骤 14：

  

  14、东菱烤箱150度上下火预热好，吐司盒盖上盖子放入烤箱烘烤35分钟后取出即可。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图