金钱小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）

• 步骤 2：

  

  开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油和盐

• 步骤 4：

  

  开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态

• 步骤 5：

  

  将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

• 步骤 6：

  

  取出发酵好的面团，按压排气，分成7克左右的小面团，依次滚圆，摆放在抹了黄油的9寸披萨盘上

• 步骤 7：

  

  放在温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷上牛奶

• 步骤 8：

  

  放入提前预热好的烤箱中，上下火160℃烘烤15分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸

• 步骤 9：

  

  一口一个吃的超过瘾