凤尾虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆切片上锅蒸熟。

• 步骤 2：

  

  蒸土豆的时候我们把虾处理好，虾去头，去虾线，头部向下数第二节，用牙签挑出虾线，轻轻一拽整条虾线就出来了，虾壳剥掉留下尾巴。

• 步骤 3：

  

  用料酒，姜，少许盐把虾腌渍入味。

• 步骤 4：

  

  蒸熟的土豆趁热放入黄油和盐，碾压翻拌均匀细腻。

• 步骤 5：

  

  用勺子挖起一点土豆泥捏成小饼状，把虾放入中间包起来即可。

• 步骤 6：

  

  依次用土豆泥把虾全部包好。

• 步骤 7：

  

  准备淀粉，鸡蛋液和面包糠。

• 步骤 8：

  

  拿起一个土豆虾球先沾淀粉。

• 步骤 9：

  

  接着在鸡蛋液里转一圈儿。

• 步骤 10：

  

  最后放入面包糠里打个滚儿。

• 步骤 11：

  

  锅内多倒些油，加热后放入土豆虾球，小火慢炸。一定要小火，不然面包糠很容易糊掉。依次全部炸完。

• 步骤 12：

  

  外皮酥脆，里面绵软，带着黄油的香味，还有鲜虾的鲜味，味道真的不要太好哦，女儿一个人就吃了六个。

• 步骤 13：

  

  颜值也是棒棒哒！

• 步骤 14：

  

  另外附赠一个烤箱版做法，如果觉得油炸掌握不好火候，可以试试烤箱版，上下火150度，烤20分钟即可。

• 步骤 15：

  

  这是烤箱版的成品，颜色不如油炸的色泽好，味道少了点儿油炸的香气。但还是很好吃的。