葱油蒸鸦片鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一个鸦片鱼头从下方切开，除去鱼鳃清洗干净

• 步骤 2：

  

  鸦片鱼没有鱼鳞，清洗很方便

• 步骤 3：

  

  表面撒少许盐，淋上料酒，大蒜末和姜丝腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  蒸的时候姜蒜都放到鱼头下面，再放个葱结

• 步骤 5：

  

  放入蒸箱或者蒸架，水沸腾上汽后15分钟

• 步骤 6：

  

  取出蒸好的鱼头，去掉葱结和姜蒜

• 步骤 7：

  

  倒掉多余的汤汁，(汁水太多腥味比较重，而且会冲淡蒸鱼豉油的味道)

• 步骤 8：

  

  淋上蒸鱼豉油，撒上葱花(喜欢辣味的可以放一些油泼辣子)，烧锅油热后均匀浇在葱花上，一道葱油蒸鸦片鱼头大功告成了！简单方便一学就会。