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简单好上手，家人都爱猪肉鸡蛋卷！收藏
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所需食材
- 鸡蛋 3个
- 油 2g
- 盐 3g
- 肉馅
- 猪绞肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 葱 2根
- 姜 3g
- 糖 2g
- 料酒 5g
- 老抽 2g
- 盐 5g
- 味精 2g
- 生粉 3g
- 水 10g
简单好上手，家人都爱猪肉鸡蛋卷！的做法步骤
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步骤 1：
准备葱花、姜末。将葱花、姜末放入猪绞肉中，加入盐5g、糖2g、味精2g、料酒5g、老抽2g、鸡蛋1个，将生粉3g、水10g混合成水淀粉倒入猪绞肉中，按照一个方向搅拌均匀制成肉馅。
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步骤 2：
将鸡蛋3个打入碗中，加盐3g、油2g打匀成蛋液。
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步骤 3：
分次将蛋液倒入锅中，摊成薄蛋皮后取出备用。
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步骤 4：
将肉馅铺在薄蛋皮上，抹平后卷起来放入碗中，入笼屉隔水中火蒸15分钟。
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步骤 5：
取出蛋卷，微微放凉后切成1cm的小块。
小贴士
1、菜谱中鸡蛋液的量能做3个蛋皮。
2、煎蛋皮时用小火，防止蛋皮煎糊。
3、搅拌肉馅时按照一个方向可以使肉馅上劲，吃起来更劲道。
4、一次吃不完或想多做一些的，可以做完不蒸，直接冷冻。
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