鱼你在一起·酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备草鱼一条，鱼头对半切开

• 步骤 2：

  

  将鱼骨剔下，鱼片清洗至水清沥干水后，加入一个鸡蛋，胡椒粉，鸡精，生抽，料酒，南德，顺时针搅拌至以上料吸收后加入两勺玉米淀粉再次搅拌，腌制备用

• 步骤 3：

  

  准备葱蒜红辣椒八角花椒

• 步骤 4：

  

  一包酸菜，冼净切一下

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，鱼头鱼骨煎至金黄

• 步骤 6：

  

  加入准备好的大料和酸菜炒一下，加入开水，一定要是开水，汤才会是奶白色，炖5分钟

• 步骤 7：

  

  炖5分钟加入胡椒粉，耗油，生抽，盐

• 步骤 8：

  

  炖好以后，用漏勺盛出

• 步骤 9：

  

  锅内留底汤，关小火将备好的鱼片下入，下入鱼片后还是小火至水开倒入捞出的鱼头鱼骨中

• 步骤 10：

  

  将鱼片捞出，和酸菜倒在一起

• 步骤 11：

  

  起锅烧油，烧冒烟

• 步骤 12：

  

  准备葱蒜，爱吃辣的可以多放红辣椒

• 步骤 13：

  

  葱蒜放鱼片上，热油泼上

• 步骤 14：

  

  浇上热油就好啦