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红烧猪尾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪尾450公克
- 姜30公克
- 葱1支
- 大蒜5粒
- 红辣椒1支
- 酱油膏3小匙
- 酱油1/2杯
- 辣椒酱1大匙
- 白砂糖5小匙
- 米酒1/2杯
- 黑醋1大匙
- 香油1/2小匙
- 高汤5杯
红烧猪尾的做法步骤
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步骤 1：
红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净备用。
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步骤 2：
将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用。
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步骤 3：
锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。
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步骤 4：
炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。
