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客家咸猪肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉3斤
- 沾料：
- 1大匙
- 蒜末2大匙
- 味精1茶匙
- 八角1粒
- 蒜末10粒
- 白胡椒粉1大匙
- 花椒粒2大匙
- 甘草粉1/4大匙
- 百草粉1茶匙
- 五香粉1大匙
- 盐5大匙
- 糖1/2杯
- 味精1大匙
- 酱油1/2杯
- 米酒1/2杯
客家咸猪肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉洗净后，切约3㎝厚度条状，放入全部腌料中腌约3天。
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步骤 2：
将作法1五花肉取出，用清水将腌料一并洗掉后，蒸约半小时。
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步骤 3：
起油锅，将作法2五花肉放入锅中，煎至表面呈金黄色（或可用烤箱烤）。
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步骤 4：
将青蒜切斜片垫底，再将作法3五花肉切片后，排于盘上，调好沾料，即可沾食。
