作为土生土长的江南人，怎么能错过有着江南特色时令美食的乌饭呢！
被楠竹叶汁净泡过的糯米上锅蒸熟，乌米生香，空气中都弥漫着清甜的味道！
今天用乌米饭和奶酪做馅，把江南美食融入面包中～惊艳了味蕾！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
好吃到可以原地开店的乌米奶酪星星面包收藏
浏览 18985
收藏 393
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 400克
- 细砂糖 65克
- 牛奶 100毫升
- 鸡蛋 50个
- 黄油 30克
- 盐 6克
- 鲜酵母 12克
- 水 30克
- 汤种面团 高粉20克
- 水 100克
- 内馅 乌饭320克
- 白糖 35克
- 奶油奶酪 160克
- 白糖 20克
- 墨西哥酱 黄油20克
- 糖粉 15克
- 低粉 20克
- 常温牛奶 20克
好吃到可以原地开店的乌米奶酪星星面包的做法步骤
-
步骤 1：
汤种部分的水和高粉混合小火煮到透明糊糊状放凉备
-
步骤 2：
主面团里面除黄油和鲜酵母以外所有食材和汤种一起倒入揉面桶低速揉成团再转高速揉到厚膜状态倒入软化的黄油和酵母揉出薄膜滚圆发酵至两倍大
-
步骤 3：
发酵好的面团平均分割8份滚圆松弛，乌饭加白糖拌匀备用，奶油奶酪加白糖拌匀装入裱花袋备用
-
步骤 4：
松弛好的面团包入乌饭和奶油奶酪放入星星模具放温暖的地方发酵至两倍大
-
步骤 5：
墨西哥酱里面的材料混合均匀装入裱花袋备用，烤箱风炉模式160度预热，发好的面包上面挤墨西哥酱
-
步骤 6：
烤箱风炉模式160度烘烤20分钟左右就好了
-
步骤 7：
完美出炉
