气泡土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆洗干净去皮，切片，不要太厚5mm左右

• 步骤 2：

  

  冷水入锅，开锅二十分钟，筷子轻松扎透即可

• 步骤 3：

  

  用漏勺按压成泥，但是总会有颗粒感，温热的时候加入室温软化的黄油，盐和黑胡椒粉，继续按压

• 步骤 4：

  

  过筛一次更细腻

• 步骤 5：

  

  这一步比较费体力

• 步骤 6：

  

  过筛完毕，顺滑的土豆泥，太干的话稍加点水

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋，裱花嘴用小一点的，至少八齿，其实我也没有合适的，随便找了一个

• 步骤 8：

  

  垫上油纸，挤到烤盘上，不要超过1.5cm，太大不好出空心

• 步骤 9：

  

  烤箱预热160度，风炉模式，40分钟，过程中自己撑握时间，看状态判断

• 步骤 10：

  

  裱花嘴不合适，80%空心，但是超级脆，非油炸，好吃，如果家里有炼乳就更哇塞了。