野山菌炖老母鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  各种菌类清水多洗几遍，洗干净，拿温水浸泡

• 步骤 2：

  

  老母鸡凉水下锅，水开煮3分钟，这样血沫会去的干净些，然后捞出流水冲洗干净

• 步骤 3：

  

  这是配料，姜，葱段，还有泡菌类的水，鸡子一次性放入砂锅，大火开煲。在这里强调下泡菌子的水前面清洗过几遍，然后我们再用温水泡的，所以这个水是很香的，在泡的时候，可以一次性把煲汤的水加够，这样煲汤的时候用这个水就行了。中间煲汤不再另外加水，影响汤的浓郁。

• 步骤 4：

  

  开始煲汤的时候先放鸡肉，姜片，红枣，煲一个小时以后，再放入菌类，但是竹荪菌和枸杞要在最后十分钟放就好

• 步骤 5：

  

  菌子放入再煲半小时后，最后十分钟，放入枸杞，还有竹荪菌，加盐调味。

• 步骤 6：

  

  一碗鲜美可口的鸡汤就出锅啦。没放什么调味料，纯碎鸡汤和野山菌鲜美的味道。棒极了！