新疆炒米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜米粉用水清洗一下

• 步骤 2：

  

  放入开水中煮20分钟，过水冲洗备用

• 步骤 3：

  

  芹菜切段

• 步骤 4：

  

  美人椒和紫洋葱切丝

• 步骤 5：

  

  牛里脊切大片，放入1克白糖，1克盐，2克现磨黑胡椒碎，少许蚝油，少许生抽，少许淀粉，再加入1大勺香油进行搅拌腌制

• 步骤 6：

  

  豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，辣酱，辣皮子碎，细砂糖和生抽，搅拌成酱备用

• 步骤 7：

  

  热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒变色，放入少许黄酒

• 步骤 8：

  

  放入酱料煸炒

• 步骤 9：

  

  随后到入芹菜

• 步骤 10：

  

  到入美人椒和洋葱翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  放入过水的米粉，让所有调料和配菜融合，如果觉着有点干，就放入一勺鸡汤，勤翻，别糊底，这时看颜色，尝味道，直到自己满意为止

• 步骤 12：

  

  成品，色泽诱人，大片牛肉很嫩，蔬菜脆口，米粉滑爽，真心喜爱大新疆的美食！