下饭菜—干锅有机菜花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的松菜花掰成小朵，浸泡一会儿，洗净.

• 步骤 2：

  

  水开后放入菜花焯水.

• 步骤 3：

  

  最多煮一分钟即可捞出，过一遍冷水，沥干水备用.

• 步骤 4：

  

  肥瘦相间的肉切成薄片，（尽量选择鲜肉，不用冰箱里的冻肉）切一点姜丝、蒜片，再来几粒花椒粒.

• 步骤 5：

  

  热锅热油，爆香花椒粒、姜丝、蒜片，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。（喜欢吃辣的爆锅的时候再放点干辣椒段或者线椒段）

• 步骤 6：

  

  放肉片翻炒，淋一点料酒和少许生抽，炒制肉片变色.

• 步骤 7：

  

  倒入菜花，放盐、白糖、生抽调味，中火翻炒，因为菜花已经焯过水，所以比较容易熟，不用炒太久.

• 步骤 8：

  

  最后大火收汁，装盘，汤少味足，味道不逊于外边饭馆.